Zutaten:

• 1 Zucchini
• 2 Paprika
• 2 handvoll Champignon
• Thymianzweige
• Olivenöl
• Zitronenöl
• Zitronenpfeffer
• Zitronensaft
• Salz (ohne Riesehilfe)

Weiteres Gemüse, auf was immer du Lust hast!

Gemüse grob in Stücke schneiden.

Olivenöl, Zitronenöl, Zitronensaft, Salz und Zitronenpfeffer miteinanden vermischen und zusammen mit dem geschnittenen Gemüse vermengen. Auf ein gut geschützes Backblech und mit den Thymianzweige großzügig verteilen. Bei ca. 165°c ca. 45 - 60 Minuten im Ofen gar werden lassen.

Ich serviere es heute Abend bei Zimmertemperatur.