Zutaten

• 120g Mehl
• 1 Banane püriert
• 1 EL Agavendicksaft
  
• 75g Margarine (gerne auch Halbfett)
  
• 15g Erythrit (gemahlen als Puderzucker)
  
• 1pck Backpulver
• 50g Fettarme Milch
  
• Handvoll Blaubeeren

Alle Zutaten, bis auf die Blaubeeren in eine Rührschüssel und mehrere Minuten auf höchster Stufe verrühren. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben und den Teig anschliessend in eine gefettete Backform geben. (z.B. 16x16 als Rechteck oder 18er Durchmessen rund)

Bei 180 Grad Umluft ca 25 min goldgelb backen. Auskühlen lassen und dan ein kleines Stück geniessen.

Bei mir ergibt es 12 kleine Stückchen.