Zutaten für eine mittlere Schüssel Salat

• ca. 3 frische Rote Beete

Rote Beete 1 Stunde in einem normalen Topf oder in einen Dampfgarer dämpfen. Dann mit kalten Wasserabbrausen. Einweghandschuhe anziehen, die Haut der Rote Beete lässt sich jetzt einfach abziehen, so wie man ein Ei pellt.

Die geschälten Rote Beete in Scheiben schneiden.

Dressing:

• 2 - 3 EL weißer Balsamico
• 2 - 3 EL Olivenöl
• halber TL Salz
• halber TL Zitronenpfeffer
• 1 TL Süße (ich nehme Agavendicksaft, der macht mir hier nichts aus)

Den Salat mit dem Dressing für mind. 2 - 3 Stunden durchziehen lassen. Dann schmeckt es erst so richtig gut.